...
De onderzoekers kwamen tot die conclusie nadat ze de resultaten van negen studies naar de effecten van boter op de gezondheid naast elkaar legden. De studies werden gepubliceerd tussen 2005 en 2015 en omvatten in totaal 636.151 volwassenen met een gemiddelde leeftijd van 44 tot 71 jaar, die afkomstig waren uit 15 verschillende landen. Gemiddeld aten die proefpersonen tot 14 gram boter per dag, of ongeveer een eetlepel.Over de volledige duur van de follow-up noteerden de auteurs van deze studie 28.000 sterfgevallen, 9.783 gevallen van cardiovasculaire aandoeningen en 23.954 gevallen van type 2-diabetes. Op basis van die gegevens stellen ze dat er geen significant verband bestaat tussen een redelijke consumptie van boter en cardiovasculaire aandoeningen, algemene sterfte of diabetes. Verrassend genoeg bleek consumptie van boter het risico op diabetes in 4 van de 9 studies zelfs met 4% te verlagen.Dr. Pimpin en haar collega's blijven echter voorzichtig en erkennen dat er verder onderzoek nodig is om de werkelijke invloed van de verzadigde vetten in boter na te gaan. (referentie: PLoS ONE, 29 juni 2016, doi: 10.1371/journal.pone.0158118)