...

The Notary is gelegen in het oudste gedeelte van Brugge, aan de Moerstraat, een rustige plek die lijkt te ontsnappen aan de toeristische drukte. Achter de imponerende gevel kom je terecht in een unieke oase van rust en weelde. Het interieur werd met bijzonder veel smaak en met de hulp van topdecorateurs, waaronder Pieter Porters, ingericht. Op het gelijkvloers vind je een salon met piano, een ontbijtruimte, een bibliotheek, smaakvol ingericht met kunst en antiek. De acht suites zijn volgens verschillende thema's ingericht: Moors, koloniaal, klassiek, Boheems, eclectisch..., voor elk wat wils. De oppervlakte van de suites varieert van 30m2 tot 70m2, de prijs van 300 tot ... 1.300 euro per nacht voor de grootste suite in het hoogseizoen. Inbegrepen is een culinair butler-geserveerd ontbijt in menuformule, samengesteld door chef Wouter Van Tichelen. In de grote tuin die uitgeeft op een van de reien is het heerlijk verpozen. De zwemvijver zorgt voor afkoeling op een warme zomerdag. In het bijhuis kan je ook genieten van de meest moderne spa- en wellnessvoorzieningen.The Notary richt zich niet alleen tot toeristen, maar is ook de uitgelezen plaats voor recepties, directievergaderingen, vieringen allerhande, en culinaire avonturen. Kortom: Brugge heeft er een toplocatie bij. "We zijn nog op zoek naar een gastvrouw die het management op zich wil nemen", zegt Marnik. "We moeten nog te veel zelf bijsturen." Met het hele project, aankoop, renovatie, decoratie... is een investering gemoeid van circa zes miljoen euro.Marnik en Lennert Minelli, allebei 30, zijn een eeneiige tweeling, opgegroeid in Brasschaat. Marnik behaalde een bachelor filosofie, master in de economie bij de befaamde Madrileense professor Huerta de Soto, studeerde af als arts en start volgend academiejaar studies psychiatrie. Lennert koos voor plastische chirurgie en behaalde zijn PhD in Melbourne bij de wereldberoemde professor Bryan Mendelson. Hij woont momenteel in Australië maar reist de hele wereld rond om lezingen te geven over zijn geavanceerde inzicht in de menselijke faciale anatomie en de implicaties ervan voor deep-plane facelifts en de duurzaamheid van verschillende operatieve resultaten. Deze kennis werd mede mogelijk gemaakt via een samenwerkingsverband met dr. Gunther von Hagens, bekend van Körperwelten.Of ze allebei hoogbegaafd zijn? Marnik, na enig nadenken: "ik denk het eerlijk gezegd wel...". Lennert: "Maar het heeft lang geduurd vooraleer we dat doorhadden..." "Onze ouders wilden vooral dat we niet identiek zouden zijn en hetzelfde parcours zouden volgen", vertelt Marnik. "Ik volgde mijn middelbare studies aan de Koninklijke Balletschool van Antwerpen, en Lennert ging voetballen...".In wezen hebben ze ook twee tegenpolen in de geneeskunde gekozen. Marnik gaat voor psychiatrie, concentreert zich vooral op het mentale, Lennert houdt zich vooral met het lichamelijke bezig. "Maar dat hoeft niet noodzakelijk een tegenstelling te zijn", zegt Marnik. "In zekere zin streven we allebei het goede leven na voor onze patiënten. Een psychiater werkt ook aan de schoonheid van de ziel. Psychiatrie is eerder art en geen science." Lennert: "Net als plastische chirurgie. Je kan dat vergelijken met een beeldhouwer die een beeld maakt." Vlak voor de corona-uitbraak hebben Marnik en Thomas (34) zich verloofd. Als lucht- en ruimtevaartingenieur ontwerpt Thomas Ulenaers machines voor HBK, Hottinger Brüel & Kjaer. Dat beiden een druk professioneel leven hebben en dat dan nog combineren met het runnen van een high-level suite B&B, schrikt hen niet af."We hebben een grote kinderwens", zegt Marnik Minelli. "En dat de kinderen deels in The Notary zullen opgroeien, lijkt ons een fijn vooruitzicht. Ze zullen hier leven in een geest van kunst en schoonheid en met interessante mensen in aanraking komen."