...
Spaanse, Britse en Amerikaanse wetenschappers hebben in wijn metabolieten ontdekt die neuronen die worden onderworpen aan dodelijke stress, beschermen. Die drie stoffen zijn 3,4-dihydroxyfenylazijnzuur (3,4-DHPA), 3-hydroxyfenylazijnzuur en β-d-O-salicylglucuronide. Dat zijn derivaten van fenolen en aroma's die in rode wijn zitten en apoptose van de neuronen tegengaan. Die metabolieten zitten niet als dusdanig in de wijn, maar worden gevormd door de intestinale microbiota. Neuroprotective Effects of Selected Microbial-Derived Phenolic Metabolites and Aroma Compounds from Wine in Human SH-SY5Y Neuroblastoma Cells and Their Putative Mechanisms of Action. Front. Nutr., 2017 online http://journal.frontiersin.org/article/10.3389/fnut.2017.00003/full