...
In deze Amerikaanse studie werd in 1991 een voedingsvragenlijst met 130 items ingevuld door bijna 90.000 vrouwen, van 25 tot 43 jaar. De auteurs van de studie publiceren vandaag de resultaten na een follow-up van 23 jaar. Tijdens de follow-up werden 2.830 gevallen van borstkanker gediagnosticeerd. In de volledige groep houdt de hoogste consumptie van rood vlees verband met een toename van het borstkankerrisico (relatief risico (RR) 1,22; betrouwbaarheidsinterval 95%: 1,06 tot 1,40). De grootste consumenten van gevogelte, vis, eieren, groenten of noten lijken niet te worden blootgesteld aan een hoger risico van borstkanker. Consumptie van gevogelte lijkt in elk geval in verband te staan met een lager risico bij gemenopauzeerde vrouwen (RR 0,73 ; IC 0,58 tot 0,91). Het resultaat houdt stand na aanpassing voor het totale vetverbruik en lijkt hier niet afhankelijk van.