...
Deze transversale studie werd uitgevoerd bij 663 Chinese volwassenen ouder dan 60 jaar, van wie het voedingspatroon en de levenswijze werden gevolgd van 2011 tot 2017. De vorsers hebben het effect van consumptie van paddenstoelen op het risico op lichte cognitieve stoornissen (MCI), zijnde lichte geheugen-, taal- en oriëntatieproblemen, onderzocht.Een portie werd gedefinieerd als 150 gram gekookte paddenstoelen. De vorsers hebben gekeken naar de 6 paddenstoelen die het meest in Singapore worden gegeten. De cognitieve functies van de proefpersonen werden gemeten met de courant gebruikte neuropsychologische standaardtests.Het resultaat. Het risico op lichte cognitieve stoornissen was 43% lager bij de mensen die meer dan twee porties paddenstoelen per week (> 300 g) aten, dan bij de proefpersonen die minder dan één keer per week paddenstoelen aten. Hoe meer paddenstoelen de proefpersonen aten, des te beter waren de resultaten bij de reflectietests en des te hoger was de verwerkingssnelheid.Volgens de auteurs is het beschermende effect van paddenstoelen te danken aan ergothioneïne, een uniek antioxiderende en ontstekingsremmende stof, die de mens niet zelf kan synthetiseren. Paddenstoelen bevatten nog andere bioactieve bestanddelen, die neurodegeneratie van de hersenen zouden kunnen tegengaan door remming van de productie van bèta-amyloïd, gefosforyleerd tau en acetylcholinesterase. (referentie: Journal of Alzheimer's Disease, 12 maart 2019, DOI: 10.3233/JAD-180959)https://content.iospress.com/articles/journal-of-alzheimers-disease/jad180959