...

Alle proefpersonen werden uitgenodigd om een glutenvrij dieet te volgen. Tijdens de eerste twee weken werden eventuele spijsverteringsproblemen, namelijk buikpijn, constipatie, diarree en reflux, genoteerd. Dan werden de proefpersonen gerandomiseerd naar organisch gluten of een mengsel zonder gluten (controlegroep), beide in de vorm van zakjes met meel, die tweemaal per dag aan de glutenvrije voeding dienden te worden toegevoegd gedurende twee weken.In de groep die gluten kreeg, werd geen enkel nefast effect gemeld in vergelijking met de controlegroep. Dat maakt brandhout van de hypothese dat gluten intrinsiek slecht is voor het spijsverteringsstelsel.Samengevat, een glutenvrij dieet heeft geen gunstige effecten op de gezondheid van mensen die geen fysiologische overgevoeligheid vertonen, maar verlaagt wel significant de inname van eiwitten, vezels en micronutriënten (graangewassen die gluten bevatten, zijn een belangrijke bron van die voedingsstoffen), wat schadelijk kan zijn.ID Croall et al. Gastroenterology. 2019; 157: 881-3. https://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(19)40896-2/fulltext