Kunst en gastronomie in Oostende

16/02/18 om 07:00 - Bijgewerkt om 12:13

Bron: Artsenkrant

"De anarchie van de liefde. De anarchie van de verbeelding. De anarchie van de kunst", lees ik op mijn Fabreblauw bord in afwachting dat de gastheer met een symfonie van gerechten komt aandraven. En verder: "De drie wetten van het leven die ik respecteer en waarnaar ik leef", getekend Jan Fabre. Het Vlot is niet alleen een uniek kunstenparcours, maar ook een culinaire topbelevenis.

Kunst en gastronomie in Oostende

Jan Fabre serveert kunst en gastronomie in Oostende © Angelos

Het culinaire initiatief staat nochtans in schril contrast met het uitgangspunt van Het Vlot. De schipbreukelingen van La Méduse die werden vereeuwigd in het iconische kunstwerk van Théodore Géricault hadden helemaal geen proviand bij de hand en moesten elkaar op hun van wrakhout gemaakte vlot verorberen om te overleven. Zo ver drijft Fabre het niet.

Dramaturgie van het leven

Tafelen met Jan Fabre

In het kader van het kunstenparcours Het Vlot serveren zes restaurants in Oostende een aangepast menu op donkerblauwe onderborden waarop telkens een quote van Jan Fabre uit De Nachtboeken is opgenomen. Na afloop van het diner krijgt de klant het kunstwerk als collector's item mee naar huis.

De zes restaurants zijn: Marina, Fort Napoleon, Mange Tout, Bistro Mathilda, Vingt-et-un en Le Chevalier. Elk restaurant heeft een andere tekst op het bord. Als u in de zes deelnemende restaurants aan tafel gaat bent u niet alleen enkele culinaire topervaringen rijker, maar bent u ook de gelukkige bezitter van de volledige serie van Jan Fabre. Laat het smaken!

H.V.N.

We bekennen: Oostende is een van onze meest geliefde pleisterplaatsen in dit kleine land. Als je langs de dijk wandel krijg je het gevoel dat je de gebaarde Ensor op een bank ziet zitten, dat Spilliaert op de dijk rondloopt en dat Permeke naar de zee staat te staren, terwijl achter een vensterraam Jan Fabre zich aan een rijkgevulde tafel te goed doet aan kreeft en ander lekkers.

Met Kunst aan Tafel. Tot 15 april serveren zes restaurant in Oostende _ Marina, Fort Napoleon, Mange Tout, Bistro Mathilda, Vingt-et-un en Le Chevalier _ een aangepast menu bij het kunstenparcours Het Vlot. Elke deelnemer krijgt een onderbord van Jan Fabre cadeau. Info: www.metkunstaantafel.be

Het Vlot is geen parcours dat je op een namiddag vlotjes afloopt. De tentoonstelling in Mu.ZEE houdt je al minstens een tweetal uurtjes zoet, over het hele parcours in de stad waar Het Vlot uitdeint over meer dan 20 locaties doe je best twee dagen. Maak er een Oostends weekend van om van de totaalervaring te genieten. Een lekker menu onderweg helpt bovendien om tot reflectie te komen bij wat je onderweg ziet en ervaart.

Vertrekkend van Géricaults Méduse (1818) en Fabres utopische vlot Kunst is (niet) eenzaam (1986) hebben de Antwerpse kunstenaar en curator Joanna De Vos een dramaturgie uitgestippeld waarvan de scenes over de hele stad Oostende verspreid werden. Het Vlot staat voor eenzaamheid, existentiële angst en (wan)hoop, de drang om te overleven, om te leven... en daarvoor desnoods een ander leven te nemen. "Het zijn gruwelijke aspecten die ons door de 19de en 20ste eeuwse geschiedenis naar de actualiteit voeren", lezen we.

Met dat thema gingen kunstenaars op uitnodiging van Jan Fabre aan de slag: naast bestaand werk zijn er ook een 50-tal nieuwe creaties te zien doorheen het parcours, en worden op diverse plaatsen performances gebracht. Op de hoofdtentoonstelling in Mu.ZEE is naast dat van Géricault en Fabre onder meer werk te bezichtigen van vermaarde Belgische en internationale kunstenaars: Bill Viola, Ilya & Emilia Kabakov, Romeo Castellucci, Michaël Borremans, Johan Muyle... Hoogtepunt is het werk van de Japanse Chiharu Shiota die een hele zaal vult met een ter plaatse geweven bloedrood vlot. Op de diverse locaties ontdekt u werk van Marina Abramovic, Ria Pacquée, Luc Tuymans, Koen Theys, Berlinde De Bruyckere en vele anderen.

Gastronomisch toetje

Van kunst kijken krijg je honger. We kiezen voor Le Chevalier langs de dijk waar we zicht hebben op de oneindigheid van de zee. We starten met een Belgische schuimwijn van de Vignobles des Agaisses en een trio amuses: bisque van garnalen, kaaskroketje met krokante peterselie, bloedpens met appel. Vervolgens krijgen we een Oostendse vissoep met een heerlijke rouille. Een flinke kreeft uit de Canadese wateren en een Ierse filet pur met fine champagnesaus vormen het hoogtepunt, waarna we afronden met een moelleux van Belgische chocolade. Of hoe gastronomie kan helpen om kunst te verteren.

Het Vlot. Tot 15 april in Mu.Zee en een 20-tal andere locaties in Oostende. info: www.hetvlot-oostende.be - www.muzee.be.